Stevia Originaria Del Paraguay

13/07/2014
Endulzáte en guaraní
La Ka’a he’ê, por mucho tiempo conocida por los guaraníes como edulcorante, principalmente en la zona del Paraguay, hoy es recomendada por profesionales médicos a nivel mundial y Misiones ya cultiva y vende productos elaborados.
Iguazú (LVC).Ka’a he’ê (planta dulce, en guaraní) es conocida científicamente como Stevia rebaudiana, una planta perenne, originaria de la zona del Paraguay, y vastamente conocida y utilizada por los guaraníes. Según informan en Actualidad Comercial del Nea la planta es un edulcorante acalórico natural hasta 300 veces superior que el azúcar de caña en forma industrializada, y 40 veces más en forma natural.
 A principio de este mes se realizó en Perico, Jujuy el 2° Congreso Internacional de Stevia rebaudiana, durante el cual se abordó el presente y futuro del desarrollo del cultivo en Latinoamérica y el análisis de su proceso productivo. Allí, el Doctor en Nutrición Sergio Rojas, un reconocido docente e investigador Peruano, se refirió al Ka’a he’ê como una “revolución alimentaria en el mundo”.
 Según el doctor en 2008, luego de numerosas investigaciones, el FDA (Food and Drug Admisnistration) aprobó el uso de Stevia como “aditivo alimenticio” en USA y han aprobado el uso de edulcorantes de Stevia en numerosos países entre los que se incluyen Japón, Corea, Taiwán, China, Rusia, Australia, México, Argentina, Nueva Zelanda, Colombia, Perú, Paraguay, Uruguay, Brasil y Malasia.
 Además se informó que es recomendada para diabéticos, obesos y personas que buscan mejorar su calidad de vida a través de una alimentación saludable. En Latinoamérica el consumo de edulcorantes naturales va en aumento al igual que la cantidad de hectáreas cultivadas de Stevia y el desarrollo de plantas de industrialización de dicho vegetal.
 En el panel “Presente y Futuro en el NEA” estuvo presente Marcelo Vanczick de Stevia Dulce de Misiones, junto a Walter Mayer de Stevia Entrerriana S. A., y Juan Asis de Chacra El Comienzo de Entre Ríos, quienes contaron sus experiencias de cómo se vienen desarrollando como productores y empresarios; ellos comercializan desde plantines hasta productos elaborados con valor agregado como la hoja molida en saquito para infusiones, boldo y yerba mate endulzados con Stevia. También ofrecen al mercado productos como mermeladas, dulce de leche, cacao, barra de cereal y alfajores endulzados con Stevia.
 















foto ilustrativa